黄桃とブルーチーズのサラダ

作り方

1. 1ロメインレタスは洗って水けをよくきり、食べやすい大きさに切る。黄桃は汁けをきって2cm角に切る。
2. 2さやいんげんは根元を切り、塩少々を加えたたっぷりの熱湯に入れて2〜3分間、堅めにゆでる。冷水にとって冷まし、水けをふき、長さを半分に切る。
3. 3【ドレッシング】をつくる。ボウルに白ワインビネガー、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。塩が溶けたらゴルゴンゾーラチーズを加え、フォークで粗くつぶす。オリーブ油を加えて混ぜる。
4. 4のボウルにとを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。