レピレピ

鶏肉とねぎのくわ焼き

材料 (4人分)

  • 鶏むね肉1枚(250〜300g)
  • ねぎ3〜4本
  • 黒砂糖15g
  • サラダ油
  • 小麦粉
  • しょうゆ

作り方

  1. 1鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
  2. 2ねぎは包丁目を入れながら、4cm長さの筒切りにする。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ねぎを入れて焼き色をつけ、フライパンから取り出す。
  3. 3鶏肉は包丁の刃元で切り目を入れ、小麦粉を手でたたくようにしてしっかりとつける。
  4. 4フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、鶏肉を入れて両面をきつね色に焼く。のねぎ、酒大さじ5、黒砂糖、しょうゆ大さじ2を順に加え、煮からめる。
  5. 5器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。
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