材料 ()
- 牛もも肉約200g
- にんにく1かけ
- 柚子少々
- 大根適量
- セロリ適量
- 溶きがらし適量
- 【柚子じょうゆだれ】*・参照。
- しょうゆカップ1/3
- みりんカップ1/4
- 酒カップ1/4
- 柚子果汁1/2コ分
- 柚子1/2コ弱
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- しその葉
作り方
- 1牛もも肉は塩・こしょう各少々をふって、にんにくをすりこむ(上下両面)。
- 2ガラス製の保存容器にの材料を合わせる。
- 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、の両面をサッと焼いて(フライパンはできるだけ熱しておき、牛肉を入れて強火でサッと焼き付ける。火を入れすぎないように注意)、に30分間以上つける(熱いうちにたれにつけるのがコツ。保存は粗熱を取り、冷蔵庫で2日間)。
- 4味がなじんだら薄くスライスして、大根とセロリのせん切りを包み、溶きがらしをのせる。
- 5しその葉を敷いた器にを盛る。を添える。