材料 ()
- 鶏もも肉2枚
- ねぎ1本
- 香菜適宜
- 【中華風香味だれ】
- しょうゆ大さじ4
- 砂糖大さじ2
- 紹興酒大さじ2
- 八角2〜3かけ
- 五香粉小さじ1
- ねぎ1/3本
- しょうが1かけ
作り方
- 1鶏肉は皮全体をフォーク、または竹ぐしで刺す。
- 2中国風香味だれの材料を保存用ポリ袋に入れ、を加えて30分間以上つける。
- 3耐熱皿にを汁ごと移し、ラップで二重に覆う。電子レンジ(500W)に10〜12分間かけて、そのまま冷ます。
- 4鶏肉を取り出して1cm幅に切る。
- 5耐熱皿に残ったたれは、ラップをしないで電子レンジに2〜3分間かけて煮詰める。途中取り出して、混ぜて様子を見る。
- 6ねぎは4〜5cm長さのせん切りにして水にさらし、香菜はザク切りにする。
- 7の鶏肉をとともに器に盛り、のたれを回しかける。