中国風ちまき

作り方

1. 1もち米は数回洗い、たっぷりの水に一晩つけ、調理する30分前にざるに上げる。竹の皮は水に浸して半日ほどおく。
2. 2、、種を取ったピーマン、たけのこは6〜7mm角に切る。ねぎは1cm幅の小口切りにする。
3. 3干しえびは酒大さじ1をふり、しんなりしたら粗く刻む。
4. 4中華なべを熱し、ごま油大さじ1を入れてなじませ、しいたけ、たけのこ、干しえび、ねぎ、ピーマン、牛肉の順に入れていため、塩・こしょう各少々をふって取り出す。
5. 5同じなべにごま油大さじ1〜2を熱してもち米をいため、牛すね肉の煮汁を回し入れて混ぜ、を戻し入れ、五香粉を加えていため合わせる。バットにあけ、粗熱を取る。
6. 6竹の皮は水けをふき、端を細長く裂いてひもをつくる。を3〜4等分にして竹の皮にギュッと詰めるように包み、ひもで3〜4か所を結ぶ。残りも同様に包む。
7. 7蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で50分〜1時間蒸す。皮ごと食べやすい大きさに切る。