ゆで豚の汁ビーフン

作り方

1. 1は7〜8mm厚さの棒状に切る。
2. 2もやしはひげ根を取る。
3. 3干ししいたけは水カップ1強につけて戻し、軸を取って薄切りにする。戻し汁はとっておく。
4. 4ねぎは5cm長さの細切りにし、しょうがはせん切りにする。
5. 5ビーフンは熱湯を回しかけて、堅めに戻す。
6. 6なべにゆで豚のゆで汁との戻し汁全量を入れて煮立て、水けをきったとチキンスープの素、酒大さじ2、塩小さじ1+1/2を加える。
7. 7、しょうがを加えてひと煮立ちさせて、、、ねぎを加えてサッと煮る。しょうゆ小さじ1、こしょう少々で味を調える。器に盛り、香菜をのせ、好みで酢をかけて食べる。