レピレピ

ゆで根菜のサッと炒め

材料 (4人分)

  • 1/2量
  • さつま揚げ4枚
  • 赤とうがらし1本
  • 白ごま適宜
  • ごま油
  • みりん
  • しょうゆ
  • 砂糖

作り方

  1. 1さつま揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、一口大に切る。
  2. 2フライパンにごま油大さじ1を熱し、と赤とうがらしを入れていためる。、みりん・酒各大さじ2、しょうゆ大さじ2+1/2、砂糖小さじ2を加え、弱めの中火で味をなじませながらいため、最後に汁を強火でからめる。
  3. 3器に盛り、ごまをふる。
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