ねぎま串カツ

材料 ((4人分)) マグロ300g ベーコン100g セロリ1/2本青ネギ2本キャベツ8枚ニンジン1/2本キュウリ1本レモン1個小麦粉適量卵2個パン粉2カップしょうゆ適量揚げ油適量 ☆ソース(A) […]

1マグロは7〜8cm角の大きさになるよう削ぎ切りし、しょうゆで下味をつけ、5分置く。
2鍋にソースAのトンカツソース、トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、酒、コショウを合わせ、1/2量になるまで煮詰める。
3セロリは筋を取って千六本に切り、ベーコンは3cm幅に切り、青ネギは斜めに刻み、ニンジン、キュウリは、それぞれスティックに切り、キャベツは一口大に切り、レモンはクシ形に切る。
4(1)のマグロに(3)のセロリ、ベーコン、青ネギをのせて巻き込む。
5(4)の巻いたマグロを2つ重ねて串を2本打ち、串の間を切って、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180度の揚げ油で揚げる。
6器に(5)の串カツを盛り、(2)のソース、(3)のキャベツ、ニンジン、キュウリ、レモンを添える。