たこと小豆の煮物
きょうの料理 (放送)
じっくり弱火で煮るたこと小豆は、とても柔らかく相性も抜群です!日本酒に合う一品。
材料 (4人分)
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ゆでだこの足
4本(200g)
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小豆
100g
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昆布
1枚
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黒砂糖
15g
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炭酸水
カップ1/4
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酒
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しょうゆ
作り方
- 1なべの底に昆布を敷き、ゆでだこ、小豆、酒大さじ2、水カップ1/4、黒砂糖、炭酸水を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら紙でつくった落としぶたをのせ、弱火で40〜50分間煮る。
- 2しょうゆ小さじ1を入れて火を止め、冷まして味を含ませる。たこを切り分け、小豆と一緒に盛りつける。
- レピレピ
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