くらげのあえ物

作り方

1. 1くらげはたっぷりの水につけ、何度か水を替えて2〜3時間くらいつけて塩出しする。
2. 2くらげをボウルに入れてヒタヒタに水を入れ、熱湯を少しずつ注いで60℃くらいの温度にする。20分間おいて水けをきる。
3. 3密封容器などに酒・しょうゆ各大さじ2、砂糖・ごま油各大さじ1を合わせ、くらげをあえる。1日おいたら食べごろ。