野菜のミックスグリル バルサミコソース

作り方

1. 1しいたけは石づきを取る。エリンギ、なす、ズッキーニは縦に薄切りにする。たまねぎは皮をむき、トマトはヘタを取ってそれぞれ8mm厚さの輪切りにする。甘長とうがらしは縦に2等分に切り、種を取る。かぼちゃはワタと種を取り、薄切りにする。
2. 2皮をむいて薄切りにしたにんにく、エクストラバージンオリーブ油、塩・こしょう各少々をバットに入れ、の野菜類を加えて全体を合わせる。そのまま約20分間おく。
3. 3【ドレッシング】の材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
4. 4の野菜類をグリルパンなどで焼く。火が通ったら器に盛り、の【ドレッシング】を回しかけ、パセリを散らす。