白身魚のグリル

作り方

1. 1じゃがいもはゆで、冷めたら皮をむき、8mm厚さに切る。フライパンにオリーブ油少々を熱し、両面がきつね色になるまで焼く。焼き上がったら取り出し、塩少々をふる。
2. 2白身魚は皮に切り目を入れて、両面に塩・こしょう各少々をふる。バットに【A】の材料を入れ(ハーブ類は適当にちぎる)、魚を約20分間マリネする。
3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ハーブ類がついたままのの魚を皮を下にして焼き、焼き色がついたら裏返して火を通す。
4. 4器にのじゃがいもを置き、魚を盛り、ルッコラ、くし形に切ったレモンを添える。仕上げにエクストラバージンオリーブ油を魚に回しかける。