レピレピ

五穀パイ

材料 (直径18cmのタルト型1台分)

  • 【パイ生地】
  • 【雑穀ご飯】*炊飯器で炊きやすい分量を示したが、パイ生地に使うのは炊き上がった雑穀の半量
  • あわカップ1/4
  • きびカップ1/4
  • ひえカップ1/4
  • 大麦カップ1/4
  • もち米カップ1/4
  • 1コ
  • 細ねぎ大さじ1
  • 少々
  • むきえびカップ1/2(約100g)
  • 生しいたけ1パック
  • たまねぎ1コ
  • 1コ
  • プレーンヨーグルトカップ1/2
  • オリーブ油
  • こしょう

作り方

  1. 1【雑穀ご飯】をつくる。パイ生地用のあわ、きび、ひえ、大麦、もち米をサッと洗い、白米と同じ水加減で10分間ほど水に浸し、炊飯器で普通に炊く。
  2. 2【パイ生地】をつくる。のご飯の半量をボウルに入れ、粗熱が取れたら、卵、細ねぎ、塩を加え、しゃもじでよく混ぜる。
  3. 3タルト型にオリーブ油少々をぬり、の【パイ生地】を約1cm厚さにはり付ける。
  4. 4200℃に温めたオーブンにを入れ、【パイ生地】の表面が固まるまで、約10分間焼く。
  5. 5えびは背ワタを取る。しいたけは石づきを取り除いて乱切りにし、たまねぎは粗いみじん切りにする。フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、たまねぎをいため、しんなりしてきたら、えびとしいたけを加えてサッといため、塩・こしょう各少々で味を調える。
  6. 6焼き上がったにを詰める。卵とプレーンヨーグルトを混ぜ合わせ、【パイ生地】に流し入れる。
  7. 7200℃のオーブンでを10分間焼き、180℃に下げてさらに10分間焼く。きれいな焼き色がついたらでき上がり。粗熱が取れたら、6等分に切り分ける。
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