ポットだし

作り方

1. 1深めのきゅうす(500ml容量のものがあるとベスト)のこし網に昆布(5cm角)1枚、削り節5gを入れ、熱湯500mlを加えて1分間おく。
2. 2のこし網を引き上げる。すぐに使わない場合は、冷まして密封できる瓶に移し、冷蔵庫で保存する。