材料 (4人分)

  • 牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 700g
  • シイタケ 8枚
  • シメジ 200g
  • マイタケ 150g
  • レタス 1個
  • ベビーリーフ 100g
  • ☆割り下(A)
  • スイート チリソース 1カップ
  • 酒 2カップ
  • 水 3カップ
  • しょうゆ 1/2カップ
  • 練りゴマ 大さじ2
  • 昆布 5g

作り方

  1. 1土鍋に割り下Aの水、スイートチリソース、酒、しょうゆ、練りゴマ、昆布を入れて合わせ、弱火にかけてアルコール分をとばし、煮立ってきたら昆布を取り出す。
  2. 2シイタケは軸を切って斜めに2〜3枚に切り、シメジとマイタケは小房に分ける。
  3. 3レタスは1cm幅のせん切りにし、ベビーリーフと混ぜる。
  4. 4皿に(2)のキノコ類、(3)の野菜、牛ロース肉を盛り付ける。
  5. 5煮立った(1)の土鍋に、(4)の具を入れて、煮ながら食べる。

ポイント