レピレピ

サーモンのハーブ焼きとスイートポテトのグラタン

材料 (4人分)

  • 【サーモンのハーブ焼き】
  • 生ざけ1/2枚
  • 【A】
  • ローズマリー2枝
  • たまねぎ1/4コ
  • にんじん50g
  • オリーブ油大さじ3
  • ローリエ2〜3枚
  • にんにく1かけ
  • キャベツ適宜
  • 柚子4切れ
  • 【スイートポテトのグラタン】
  • さつまいも1本
  • 生クリームカップ1(1パック)
  • こしょう

作り方

  1. 1さけは水けをふき、塩・こしょう(あれば粗びきこしょう)各適宜をふり、皮を下にしてバットなどに入れる。【A】のローズマリー、ローリエ、にんにく、そのほかの材料とともにさけにからめて、2〜3時間マリネする。
  2. 2さつまいもは皮をむいて薄い輪切りにし、水にさらして水けをよくきる。
  3. 3耐熱皿に紙タオルを敷いてを入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)に約3分30秒間かけて柔らかくし、紙タオルをはずす。
  4. 4生クリームはパックの中に塩・こしょう各適宜をふり入れてスプーンなどで軽く混ぜ、に回しかける。
  5. 5オーブンの天板にオーブン用の紙を敷き、の皿を片側に置く。あいたところにアルミ箔を敷き、グラタンの皿との間に仕切りをつくる。マリネのたまねぎ、にんじんを敷き、のさけをのせる。ハーブとにんにくをさけの上にのせ、230℃に温めたオーブンで約30分間、よい焼き色がつくまで焼く。
  6. 6皿にキャベツのせん切りを盛り、食べやすく切ったのハーブ焼きをのせ、グラタンと柚子を添える。好みでやをかけて食べる。
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