にんにくのピュレ

作り方

1. 1にんにくは皮をむき、半分に切って芯を取る。
2. 2なべでのにんにくを水からゆでる。沸騰したら湯を捨てて、水を加え、再びゆでる。
3. 3水を5〜6回替えてゆで終わったら、牛乳をヒタヒタになるよう加える。20〜30分間ゆでたら、牛乳ごと裏ごしする。塩・こしょう・オリーブ油各少々で味を調える。