材料 (4人分)

  • ゆでだこ 2本
  • ミニトマト 1パック
  • 春菊 1ワ
  • しめじ 1パック
  • にんじん 2本
  • 水きりヨーグルト 大さじ6
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/6
  • こしょう 少々
  • 塩

作り方

  1. 1ゆでだこは薄切りにする。ミニトマトはヘタを除いて半分に切る。春菊は葉を摘み、茎は2cm長さに斜め切りする。しめじは石づきを除いて小房に分け、長いものは食べやすいように2つに切る。
  2. 2にんじんは皮をむき、3〜4mm厚さの輪切りにし、塩一つまみを入れた水に入れて火にかけ、柔らかくなるまでゆで、ざるに上げて自然に冷ます。
  3. 3春菊の茎としめじは塩一つまみを入れた熱湯でサッとゆで、ざるに上げて自然に冷ます。
  4. 4食べる直前に水きりヨーグルトと【A】の材料をボウルに合わせ、すべての材料を加えてよく混ぜ、器に盛る。