材料 (4人分)
- 米カップ3
- 【すし酢】
- 酢大さじ4+1/2
- 砂糖大さじ3+1/2
- 塩小さじ1
- まぐろ1さく
- 細ねぎ1/2ワ
- おろしわさび少々
- サラダ油大さじ1
- もみのり適宜
- 貝割れ菜1パック
- しょうゆ大さじ2
作り方
- 1【すし酢】の材料は合わせて溶かしておく。米は洗って1時間吸水させ、ざるに上げて少なめの水加減で炊く。熱いうちに盤台かボウルにあけ、合わせておいた【すし酢】をふりかけ、うちわであおぎながら切るように混ぜてすし飯をつくる。
- 2まぐろは7mm厚さに切り、細ねぎ、しょうゆ大さじ2、おろしわさび、サラダ油を加えてよく混ぜる。もみのりも加えてざっくりと混ぜる。
- 3器にすし飯を盛り、をのせる。貝割れ菜は根の部分を切って添える。