赤だしみそ+しじみ+みつばみそ汁

作り方

1. 1しじみは薄い塩水につけて砂抜きをし、殻と殻をこすり合わせてよく洗う。
2. 2みつばは5mm長さに切る。
3. 3なべに水カップ4、昆布、しじみを入れて中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出し、煮立ったらアクをすくって弱火にし、4〜5分間煮る。
4. 4赤だしみそを溶き入れ、酒を加え、煮立ち始めたら火を止める。
5. 5椀によそい、みつばを散らす。