材料 (4人分)

  • 豚薄切り肉 240g
  • 【A】
  • かたくり粉 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 1つまみ
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • オクラ 1パック
  • かぼちゃ 1/8コ
  • にら 1ワ
  • にんにく 3かけ
  • 赤とうがらし 1本
  • 塩 少々
  • オリーブ油 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1豚肉は脂身が多い場合は除き、1cm幅に切る。【A】の材料で下味をつける。
  2. 2オクラは塩もみして洗い、うぶ毛を除き、2cm幅の斜め切りにする。かぼちゃは一口大に、にらは3cm長さに切る。にんにくは縦半分に切り、芯を除いて乱切りにする。赤とうがらしは縦半分に切って種を除く。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、赤とうがらしを入れて中火にかけ、にんにくが色づいたら、オクラとかぼちゃを加えて塩少々をふり、約2分間いためる。豚肉を加えて豚肉に火が通るまでいためたら、にらを加え、サッといためてしょうゆ大さじ1と塩少々で味を調える。