レピレピ

蒸さない和三盆 きみしぐれ

材料 (10コ分)

  • 【きみしぐれ】
  • 白こしあん250g
  • 固ゆで卵の黄身3コ分
  • 和三盆25g
  • 炒った玄米30〜50粒
  • あん玉150g(10コ)

作り方

  1. 1白あんを耐熱ボウルに入れ、紙タオルで覆う。粉ふきいもの堅さになるまで電子レンジに3〜4分間かけ、水分をとばし(あんの水分量で時間は調整する)、冷ましておく。
  2. 2ゆで卵の黄身を裏ごしする。ボウルにこし器を重ね、木べらを押しつけながらつぶしていく。
  3. 3白あんが完全に冷めたら、一部をのボウルに加え、手でもみ込むように混ぜてなじませる。残りの白あんも加えてよく混ぜる。
  4. 4に和三盆を加えて混ぜ、しっとりさせる。
  5. 5粗めのざるでのタネをこし出す。いった玄米3〜5粒をぐい飲みの底に散らし、へらなどでタネを五分目まで入れる。白あん15gのあんの玉を入れ、あん玉がかくれるよう、縁までタネを入れ、真ん中を手のひらでクッと押す。
  6. 6容器の縁を軽くたたいて透き間をつくり、逆さにして取り出す。
モバイルバージョンを終了