レピレピ

煮干しのだし

材料 ()

  • 煮干し20g
  • カップ5

作り方

  1. 1煮干しは頭を取り、縦に裂いて腹ワタを取る。
  2. 2なべに水カップ5、煮干しを入れて中火にかける。
  3. 3沸騰したら、弱火にしてアクをすくいながら12〜13分間煮る。
  4. 4紙タオルを敷いたざるにあけてこす。
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