材料 ((4人分))
- 豚ロース肉(薄切り)6枚
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- ニンニク(みじん切り)小さじ1
- タカノツメ2〜3本
- 長ネギ適量
- 卵4個
- レタス2〜3枚
- ご飯800g
- 油適量
- ☆豚肉下味(A)
- 塩少量
- コショウ適量
- ☆炒め調味料(B)
- 八丁ミソ大さじ2
- 水大さじ2
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1豚肉は5mm幅の細切りにし、豚肉下味Aの塩、コショウで下味をつける。
- 2レタスは細切り、長ネギは粗みじん切り、タカノツメは種を取って輪切りにする。
- 3鍋に油を熱し、卵を割り入れ、水少量を加えて蓋をし、目玉焼きを作る。
- 4炒め調味料Bの八丁ミソと水を合わせて、のばしておく。
- 5油大さじ1で(1)の豚肉を炒め、ニンニク、ショウガ、(2)のタカノツメを加えて炒め、(4)の八丁ミソ、炒め調味料Bの酒、しょうゆを加えてさらに炒め、(2)の長ネギ、ゴマ油で仕上げる。
- 6丼に、ご飯を盛り、(2)のレタス、(5)の豚肉、(3)の目玉焼きをのせる。