レピレピ

栗道明寺

材料 (10コ分)

  • 道明寺粉120g
  • 180ml
  • 上白糖大さじ2
  • 少々
  • くりの甘露煮10コ

作り方

  1. 1耐熱ボウルに道明寺粉を入れ、木べらで混ぜながら分量の水を加える。ダマになりやすいのでよく混ぜる。ラップをして電子レンジ(500W)に5分間かける。
  2. 2ラップをはずして乾いたふきんをかぶせ、10分間蒸らす。
  3. 3上白糖と塩を加え、木べらで切るように混ぜてよくなじませる。
  4. 4まな板の上にラップを広げてをのせ、ざっと棒状に包む。手で転がしながらのばして形を整える。
  5. 5ラップをはずし、へらを水でぬらしながら10等分に切る。
  6. 6一つを手にとって、角を丸くしながら太鼓形に軽く形を整え、真ん中にくりを押し込む。手の中でもう一度形を整えたらでき上がり。残りも同様に。
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