りんごのピロシキ

作り方

1. 1皮は「」の手順〜(は除く)に従って、同様につくる。
2. 2生地を発酵させている間に、【具】をつくる。りんごは皮をむき、八つ割りにする。芯を取り、5mm厚さのいちょう形になるよう、端から切る。
3. 3なべにのりんごを入れ、砂糖、シナモンを加える。全体を混ぜたらふたをし、りんごが半透明になるまで弱火で蒸し煮にする。
4. 4にふやかしたレーズンを加え、ざっと混ぜ、そのまま冷ます。
5. 5ねかせたの生地をめん棒で直径10cm程度にのばす。指の上にのせ、くぼませたところにの【具】を大さじ1詰める。
6. 6生地を少し引っ張り、しっかりととじ合わせたら、とじ目をフォークで押さえる。
7. 7150〜160℃に温めた揚げ油の中にを入れ、時々返しながら、7〜8分間ゆっくり揚げる。
8. 8きれいなきつね色になったら、厚い紙タオルを敷いたバットに上げ、油をきる。