しめじのすまし汁

作り方

1. 1しめじは石づきを切って2〜3本ずつにほぐす。春菊は4cm長さに切る。柚子の皮は細切りにする。
2. 2なべに、しめじを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして2〜3分間煮る。
3. 3塩小さじ3/4、うす口しょうゆ小さじ1を加えて味を調える。
4. 4春菊を入れて火を止める。
5. 5椀によそい、柚子の皮を浮かべる。