かにのみそ汁

作り方

1. 1かには大きければ、料理ばさみなどで椀に入る大きさに切る。大根は6cm長さ5mm幅の細切りにする。ねぎは小口から薄切りにし、水にさらす。
2. 2なべに水カップ5、昆布、かに、大根を入れて中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。煮立ったらアクをすくって弱火にし、10分間煮る。
3. 3みそを溶き入れ、煮立ち始めたら、火を止める。
4. 4椀によそい、のねぎを水けをきってのせる。