焼き野菜のピンチョス

作り方

1. 1なすとトマトはヘタを取り、たまねぎは上下を切り落とす。ピーマンとともに耐熱容器に入れて、オリーブ油大さじ2を回しかける。
2. 2200℃のオーブンに入れ、時々裏返しながら約20分間焼く。
3. 3ピーマンはヘタと種を除き、ほかの野菜とともにテーブルナイフとフォークで、熱いうちに縦に裂くように切る。
4. 4【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせ、を加えて少し味をなじませる。
5. 5バゲットをカリッと焼いてをのせ、つまようじを刺す。