ピンチョスの素　ゆでた白身魚の身(写真中央)

作り方

1. 1白身魚(たら、メロなどの切り身)は塩少々をふり、なべに少量の水とローリエ1枚を煮立てて入れ、サッとゆでる。
2. 2の皮と骨を除いてほぐす。