材料

  • 牛薄切り肉 200g
  • 白菜キムチ 200g
  • エリンギ 2～3本
  • 焼き豆腐 1丁
  • しらたき 1袋(180g)
  • 卵 2個
  • 牛脂 適量
  • 　酒 大さじ2
  • 　赤砂糖 大さじ2
  • 　みりん 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • だし汁 1/2カップ

作り方

  1. 1キムチは一口大に切り、漬け汁があれば残しておく。エリンギは手で食べやすく裂き、焼き豆腐も食べやすい大きさに切る。
  2. 2しらたきは水洗いし、10cm長さに切って水からゆで、チリッと縮れるくらいになったらザルに上げて水気をきる。
  3. 3すき焼き鍋を中火にかけて牛脂をなじませ、牛肉(大きい場合は半分に切る)の両面をさっと焼き、酒、赤砂糖、みりん、しょうゆを順にふりかけて味をなじませる。
  4. 4(3)に焼き豆腐、しらたき、キムチと漬け汁、エリンギを加えてだし汁を注ぎ入れ、ふたをして7～8分煮る。
  5. 5卵を溶きほぐし、(4)を軽く混ぜ合わせたところにまわし入れ、再びふたをしてひと煮し、火を止める。

ポイント

  • キムチは汁ごと使います。
  • あれば韓国キムチの粉唐辛子をふるとよりおいしくなります。
  • 具には長ねぎや玉ねぎ、青菜が入ってもおいしい。
  • ・ごはんにかけてどんぶりにしてもおいしい。