なすのフラン

作り方

1. 1なすは焼きなすの要領で焼き、皮をむいて適当な大きさに切る。
2. 2フードプロセッサー(またはミキサー)にと【A】の材料を入れ、なめらかな状態になるまで回す。
3. 3塩・こしょう各適宜で味を調える。
4. 4ココットなどの耐熱容器の内側にバターをぬり、を流し入れる。
5. 5200℃のオーブンで25分間、湯せん焼きにする。
6. 6トマトは輪切りにして4等分し、オリーブ油少々でいためて、塩少々をふる。
7. 7を取り出して粗熱を取り、型の内側に沿って包丁を入れる。型から抜いて皿に盛り、を添え、イタリアンパセリを飾る。