豆腐とザーサイのスープ

作り方

1. 1豆腐は縦に3つに切り、7mm厚さに切る。
2. 2ザーサイは水で洗い、1〜2mm厚さの薄切りにし、1cm幅に切る。
3. 3たけのこと石づきを取ったしいたけは薄切りにする。きゅうりは縦に半分に切ってから、斜め薄切りにする。
4. 4ねぎは斜め薄切り、しょうがはみじん切りにする。
5. 5なべでサラダ油・ごま油各大さじ1/2を熱し、をいためる。香りが出てきたら、しいたけ、たけのこを加えてざっといため、のザーサイを加える。全体に油が回ったら、【チキンスープ】を加え、沸騰してから1〜2分間煮る。きゅうりと豆腐を加え、豆腐が浮いてきたら、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、塩・こしょう各少々で味を調える。