材料 (1人分)
- たまねぎ1/3コ
- なす1コ
- トマト1コ
- オクラ1/3パック
- きゅうり1/2本
- 【A】
- 酒大さじ1
- 砂糖1つまみ
- しょうゆ大さじ1/2
- 青じそ2枚
- ごま油小さじ1
- 黒こしょう少々
作り方
- 1たまねぎ、なす、トマト、オクラ、きゅうりはすべて1cm角程度の大きさに切る。
- 2なべにごま油小さじ1を熱し、たまねぎをしんなりするまでいためる。なす、トマト、オクラ、きゅうりを加えてさらによくいためる。汁けが出てきたらコトコトと沸くぐらいの火加減にして約10分間煮る。
- 3【A】を加え、汁けがほとんどなくなるまで煮詰める。仕上げに黒こしょう少々をふり、青じそをちぎって加える。