作り方

1. 1板ゼラチンはたっぷりの水に3〜5分間入れてふやかす。
2. 2白桃とパイナップルは1cm角ぐらいの一口大に切る。
3. 3メロンは縦半分に切り、種を取る。果肉をスプーンでくりぬき、果汁といっしょにミキサーにかける(裏ごしてもよい)。350mlできればよく、足りなければ水を足す。くりぬいた皮は器にするのでとっておく。
4. 4なべにと白ワイン、グラニュー糖、水カップ1を入れて火にかける。沸騰したら木べらで混ぜながら、2〜3分間さらに沸騰させ、火から下ろす。熱いうちにの板ゼラチンの水けを絞って加え、混ぜて溶かす。
5. 5をボウルに移し替え、底を氷水にあてて静かに混ぜながら冷やす。トロリとしてきたらブルーベリー、ラズベリー、の白桃とパイナップルを加えて全体を混ぜる。
6. 6メロンの皮2つに等分に流し入れ、冷蔵庫で約3時間冷やし固める。1つを2〜3等分に切って食べる。