材料 (4人分)

  • 　鶏胸肉 2枚(400g)
  • 　(塩小さじ1/3　こしょう少々)
  • 　白ワイン 大さじ3
  • 　アボカドソース
  • 　アボカド 1/2個
  • 　(レモン汁大さじ1)
  • 　トマト 1個
  • 　レモン汁 大さじ2
  • 　オリーブ油 大さじ2
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　タイム 少々

作り方

  1. 1鶏肉は皮目をフォークで突いて塩、こしょうをもみ込み、耐熱皿にのせて白ワインをかけ、ラップをして電子レンジ強に約2分30秒かける。いったんとり出し、裏返してさらに約2分30秒かけ、そのまま冷ます。
  2. 2アボカドは種と皮をとり除き、1cm角に切ってレモン汁をからめておく。トマトは皮を湯むきにして種をざっと除き、1cm角に切る。
  3. 3ボウルにレモン汁、オリーブ油、塩、しょうゆ、タイムを合わせてよく混ぜ、アボカドとトマトを加えてざっくり混ぜる。
  4. 4(1)の鶏肉を食べやすい大きさのそぎ切りにし、器に盛り、(3)をかける。

ポイント

  • 鶏肉もソースも冷たく冷やしてからいただきましょう。
  • 鶏肉はレンジからとりだしそのままの状態で冷まし、しっとりさせます。
  • このアボカドソース、鶏肉のほかにもサラダやパスタにも使えます。