材料 (4人分)

  • 空心菜 400g
  • イカの塩辛 30g
  • 赤ピーマン 1/2個
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ2
  • タカノツメ 2〜3本
  • 油 適量
  • ☆炒め調味料(A)
  • 酒 大さじ1
  • 水 1/2カップ
  • ナンプラー 小さじ1
  • 塩 少量
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1空心菜は、5長さに切り、茎と葉に分けて水洗いする。
  2. 2イカの塩辛はみじん切り、赤ピーマンは細切り、タカノツメは種を取って輪切りにする。
  3. 3油大さじ2でみじん切りしたニンニク、(2)のイカの塩辛、赤ピーマン、タカノツメを炒めて香りを出し、(1)の空心菜を、茎、葉の順に加えて全体に炒め合わせる。
  4. 4(3)に、炒め調味料Aの酒、水、ナンプラー、塩を加えて炒め、ゴマ油で仕上げ、器に盛る。

ポイント