梅だれ(写真右上)

作り方

1. 1梅干しは果肉と種に分け、果肉をたたく。種も使うのでとっておく。
2. 2酒をなべに入れて煮立て、の梅肉と種、しょうゆ、米酢の順に加えて再び煮立たせ、冷ます。密閉できる保存瓶に入れて冷蔵庫で保存する。