材料 (4人分)
- とうもろこし2本
- 牛乳カップ2
- ローリエ1枚
- 固形チキンスープの素1コ
- コーンスターチ大さじ1+1/2
- 塩2つまみ(小さじ1/8)
- こしょう少々
- シブレット
作り方
- 1とうもろこしは熱湯で約15分間ゆでて粒をこそげる。
- 2なべに牛乳、ローリエ、固形スープの素を入れて火にかけ、沸騰直前に同量の水で溶いたコーンスターチを加えてひと煮立ちさせ、とろみがついたら火を止める。ローリエを取り除き、粗熱を取る。
- 3ミキサーにとを入れ、ピュレ状にする。一度こしてから塩二つまみ(小さじ1/8)、こしょう少々で味を調える。冷たく冷やして器に盛り、好みでシブレット(小口切り)を散らす。