しょうがずし

作り方

1. 1【甘酢】の材料を合わせておく。新しょうがは薄く皮をむき、3〜5mm角に切る。みょうがは縦半分に切る。それぞれ熱湯でサッとゆで、【甘酢】につける。
2. 2【すし酢】の材料をなべに入れて火にかけ、砂糖を溶かしておく。
3. 3炊きたてのご飯にの【すし酢】を合わせ、しゃもじで切るようにサックリと混ぜ、味をなじませて、冷ます。
4. 4レタスは熱湯でサッとゆでて水けをきり、せん切りにする。焼きのりを軽く火であぶってもみのりにする。のみょうがは汁けをきって薄切りにする。
5. 5の新しょうがの汁けをきってに加えて混ぜ、器によそう。もみのりを散らしてレタスをのせ、その上にみょうがをのせる。