しょうがかつおだれ

作り方

1. 1酒カップ1/4、みりん大さじ2をなべに合わせて火にかける。煮立ったらしょうが(みじん切り)カップ1/4を加え、しょうゆカップ1、米酢大さじ2、水カップ1/4を順に加えて再び煮立たせる。
2. 2削り節カップ1/2を手でもんで細かくし、に加えて火を止めて冷ます。密封できる保存瓶に入れて冷蔵庫で保存する。