鶏ささ身のスパゲッティ　バルサミコ風味

作り方

1. 1鶏ささ身は1cm厚さのそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふって強力粉を薄くまぶす。
2. 2フライパンにとバター10gを熱し、たまねぎを弱火でくったりするぐらいまでいため、甘みを十分に引き出す。スパゲッティは1%の塩を入れたたっぷりの湯で、ゆで始める。
3. 3のフライパンにエリンギを入れ、塩・こしょう各少々をふってサッといためる。ブイヨン、バルサミコ酢を加えて煮立たせ、ソースが半量になるまで煮詰める。
4. 4にのささ身を加え、30〜40秒間たったら火を止める。
5. 5スパゲッティが表示どおりの時間でゆで上がったら、湯をよくきって、火を止めたに加え、味をみて塩、こしょうで味を調えて、混ぜ合わせる。仕上げにゆで汁やオリーブ油少々を足してスパゲッティにソースをよくからめ、パルメザンチーズをふる。皿に盛り、バジリコや松の実を散らし、こしょうをふる。