材料 (4人分)

  • 牛サーロイン(1.5cm厚さ) 300g
  • インゲン 200g
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ2
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ゴマ油 小さじ1
  • ☆合わせ調味料(A)
  • 黒コショウ 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ1

作り方

  1. 1牛サーロインは、3角に切って塩をする。
  2. 2インゲンは両端を切り落として3長さに切り、塩を加えた熱湯でゆで、ザルに上げる。
  3. 3合わせ調味料Aの黒コショウ、酒、しょうゆ、オイスターソースを合わせる。
  4. 4鍋に油を熱し、牛肉を強火でこんがり焼き、みじん切りしたニンニク、(2)のインゲンを加えて炒め、(3)の合わせ調味料を加えて、汁気がなくなるまで、さらに強火で炒め、ゴマ油で仕上げ、器に盛る。

ポイント