材料 (4人分)
- 帆立て貝柱6〜8コ
- わかめ50g
- きゅうり1本
- 貝割れ菜1/2パック
- 【チョジャン】
- コチュジャン大さじ3
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- レモン汁大さじ1
- すりごま小さじ1
- にんにく小さじ1
- 塩一つまみ
作り方
- 1帆立て貝柱は半分に切る。大きければ4等分にしてもよい。きゅうりは細切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。
- 2わかめはもみ洗いして水につけて戻し、サッと熱湯にくぐらせて冷水にとる。水けを絞り、食べやすく切る。
- 3【チョジャン】の材料をすべて混ぜ合わせる。
- 4ボウルに帆立て貝柱、わかめ、きゅうり、貝割れ菜を入れ、の【チョジャン】を加えて全体をあえる。器に盛り、あれば糸とうがらし(乾燥した赤とうがらしを細く切ったもの)をのせてもよい。下準備した材料、【チョジャン】、器をそれぞれ冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前に材料を【チョジャン】であえるとおいしい。