なすの浅漬け

作り方

1. 1なすはヘタを切り落として縦6等分にし、水にくぐらせてボウルに入れ、塩大さじ1弱をまぶして塩もみする。手で水分を出すようにもみ、しんなりして色がさえてきたら水けを絞る。
2. 2みょうが、青じそ、酢小さじ2を加えてあえ、器に盛る。