材料 ()
- なす3コ
- ジャンボピーマン1コ
- さやいんげん60g
- 【A】
- しょうゆ大さじ1+1/2
- 砂糖大さじ1+1/3
- 酒大さじ1
- 水カップ1/2
- すりごま大さじ2
- サラダ油大さじ1強
作り方
- 1なすはヘタを取り、一口大の乱切りにする。
- 2ジャンボピーマンは縦半分に切り、種を取って、2〜3cm角に切る。さやいんげんは切り口を除き、2〜3cm長さに切る。
- 3なべにサラダ油大さじ1強を熱し、なす、ジャンボピーマンを入れて中火で2〜3分間いためる。さやいんげんも加え、【A】の材料を加えてふたをし、弱めの中火で約10分間煮てふたを取る。
- 4の汁けがなくなってきたら、すりごまを加えてサッと煮て器に盛る。