たたききゅうりの浅漬け

作り方

1. 1きゅうりは端の堅い部分を切り落とし、めん棒などでたたいて食べやすく割る。
2. 2をボウルなどに入れて塩小さじ1をまぶしてあおる。しんなりして水が出てきたらサッと洗って水けをふき、昆布茶、かんきつ類の絞り汁、ごま油大さじ1、一味とうがらしを加えてあえる。器に盛り、白ごまを散らす。