かぶのからし漬け

作り方

1. 1かぶは茎を1cm残して切り落とす。皮をむいて二つ割りにしてから薄切りにする。ボウルに入れて塩小さじ2弱をまぶし、塩もみする。
2. 2熱湯に塩少々を入れて残りの茎の部分をサッとゆで、冷水にとって水けを絞り、3cm長さに切る。
3. 3の水けが出てきたら、練りがらしを入れて溶き、酢大さじ1、砂糖小さじ2を加えて混ぜ、も加えて混ぜ、器に盛る。