材料 (4人分)
- うなぎのかば焼き3串(320g)
- 卵4個
- だし汁(昆布)3/4カップ
- 酒小さじ2
- かば焼きのたれ3串分
- 焼きのり1枚
- 粉山椒少々
- ごはん800g
作り方
- 1うなぎのかば焼きは食べやすい大きさに切ってフライパンに入れ、だし汁、酒を加えて中火で3～4分煮、かば焼きのたれを加える。
- 2卵をざっと溶きほぐして(1)にまわし入れ、半熟状に火を通す。
- 3丼に温かいごはんを盛り、焼きのりをちぎって散らし、(2)をのせて粉山椒をふる。
ポイント
- 仕上げの火の通し加減はお好みで、半熟のフルフルでも、固めでもタイミングを見計らって火からおろしましょう。