材料 ((4人分))
- 銀ダラ4切れ
- シイタケ8枚
- 木の芽20枚
- 塩適量
- 油適量
- ☆ショウガ酢(A)
- 煮切り酒1/2カップ
- 酢1/4カップ
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- おろしショウガ大さじ2
作り方
- 1銀ダラに薄く塩をふる。
- 2シイタケは、石突きを切り、斜め半分に切る。
- 3フライパンに油を熱し、(1)の銀ダラと(2)のシイタケを、香ばしく焼く。
- 4ショウガ酢Aの煮切り酒、酢、砂糖、しょうゆ、おろしショウガを合わせ、ショウガ酢を作る。
- 5(3)の銀ダラとシイタケを器に盛り、フライパンに(4)のショウガ酢を入れて一煮立ちさせ、銀ダラの上にかけ、木の芽を乗せる。